发面的时候酵母粉放太多了会怎么样?

来源:南方养生网 时间:2023-04-21 02:31:59


(资料图片)

干酵母放多了没有太大的影响,发酵粉的用量宜多不宜少,酵母放水里就会活化,开始繁殖从而产生二氧化碳气体,把面团组织撑开一个一个的小孔,面包才会松软,在一般情况下酵母加多了发酵会变得快,发酵的时间缩短,面团会发黄,但属正常现象。

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