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1、柠檬香鱼是一道色香味俱全的传统名肴，属于闽菜系。柠檬洗净，切片；姜洗净。香鱼刮除细鳞，去除内脏，洗净，沥干，均匀抹上盐，鱼肚塞八姜片，包八铝箔纸中，移八烤箱，以120—150℃烤10分钟，取出，倒出血水，再移入烤箱续烤约10—20分钟，取出。排入盘中，均匀挤上柠檬汁即可。

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